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北京pk赛车彩票平台中筋面粉做面包手工揉面各阶

发布时间:2019-08-16 05:24

  可选中1个或众个下面的环节词,探索闭系材料。也可直接点“探索材料”探索全部题目。

  2. 称40g牛奶(我用的是甜牛奶)放入1g酵母搅拌至熔解 (牛奶常温就能够了,暖的话容易加快酵母发酵 影响摔面粉和后期发酵)

  12. 不断反复摔打和揉捏(3次摔打配一次揉捏哈) 又是15分钟过去了… 面团扯开仍然能够有小局限造成薄膜,裂开的局限成滑润边边的小洞

  14. 从新将它揉回滑润状…刚起初会比力粘哈!很速的 没几分钟就能揉好!

  16. 继摔打(加了油的昭着比没加之前更有弹性有木有) 现正在起初要加快摔打和加大肆度啦!(只消保障不要太感动把它甩出去就好啦)

  17. 几分钟后 切小块揉捏扯开成云云差不众!立地就到面团的扩展阶段啦!

  18. 每隔五分钟就切块测验揉捏拉扯! 如图所示是扩展阶段:即面团的小局限能轻松拉出薄膜状,阻挡易裂开,裂开的口儿很滑润!北京pk赛车彩票平台这个期间的面团适合做软式面包…… (青们做面包的话 这个水平就能够收圆进入发酵阶段)

  19. 倘若做吐司就不断加快大肆摔打!直到面团能轻松大面积的拉出薄膜不开裂…… 这个期间称之为统统阶段。 大伙儿做吐司 拉丝面包啥的就揉到这个阶段即可!

  20. 发酵实行时!把面团整圆放进发酵的容器里,能够正在面条轮廓抹点植物油避免发酵沾盘…

  21. 由于之前测验烤箱的发酵效力 感到温度欠好独揽并且容易变得很干!是以依然用守旧发酵包子的手腕! 大冬天的期间 锅里不放水保障干的,盖盖子交战煮10几秒,把面团放进去实行发酵就能够啦!

  22. 面团发酵到2-2.5倍 手沾干粉戳洞不反弹即可(特地弄了两团给大伙儿看看前后对照哈哈)

  23. 发酵好的面团扯开来看内部的结构是有密密的窝蜂装的哈! 我大抵花了2个小时(众人能够1个小时的期间就去检验一下)